說到主題餐廳，如何能吸引大量客流？如何做成網(wǎng)紅產(chǎn)品？下面介紹的這家餐廳非常“挑客”，只針對80后顧客。就這樣的一間餐廳做成了網(wǎng)紅，那么我們看看它到底怎么做的吧？
悄然興起，獨有特色
”無論我們小時候的愿望是做科學家，還是石油工人，但對于生活，對于情感，我們抑或追求，或者已然成為家庭的頂梁。當終日奔波后能有個安靜的晚上，可以來小店坐坐，因為我們?yōu)t灑！我們漂亮！我們是社會主義當空照的紅太陽！“這是武漢一家”80后“主題餐廳的宣言。
在全國許多城市，悄然間涌現(xiàn)了不少以“80后”為主題的主題餐廳。
多數(shù)“80后”餐廳通過環(huán)境陳設飯店裝修傳達主題，比如用彈珠、畫片作裝飾，墻上貼著《小學生守則》、名人頭像，屋頂?shù)姆苛洪g掛著綠 色大吊扇，根據(jù)不同主題出黑板報等等；有些滲透到菜單設計、餐具擺設、飲品選擇，還有些選擇設計場景、扮演角色的方式，通過互動，將主題貫穿到從訂餐、用餐到結(jié)賬的過程。
不管選擇什么樣的表達方式，喚起的都是一種情感，尋找的都是兒時的回憶。是成年后對青春的回憶，長大后對小時候備受呵護的懷念。“在北京某出 版社工作的倪小姐認為，“80后”主題餐廳的悄然興起，適應的是社會年齡構(gòu)成變化的現(xiàn)狀：生于上世紀80年代的這一代人如今都已成年，開始進入社會，有一 批正在步入而立，準備登上歷史舞臺，承擔相應的家庭責任和社會責任。
同樣是“80后”的華小姐認為，一方面，進入社會后，緊張的工作壓力、庸常的生活讓“80后”對年少時的純粹、美好、相對受關(guān)注、無限可能性充 滿懷念，由挫折感而生出懷舊感；一方面，互聯(lián)網(wǎng)的普及，新的傳播方式的興起為“80后”的集體懷舊提供了可能，強化了他們的身份認同，為”80后“主題餐廳提供了眾多潛在客戶。但她表示，不會經(jīng)常光顧這樣的主題餐廳，”畢竟菜品的吸引力不夠大“。
身份的體認，文化的認同
不僅僅是主題餐廳，不少商家都看準了“80后”的賣點。家居、服飾、食品、書籍等各類主題產(chǎn)品應運而生……
作為一個社會人口學概念，“80后”是指出生在20世紀80年代的人，特指國家依法實行計劃生育后所出生的一代人。據(jù)統(tǒng)計，我國這個群體目前已超過2億人。
而“80后”作為一個社會文化概念引發(fā)關(guān)注，可以追溯到上世紀90年代。如今，社會對“80后”的普遍認識已經(jīng)不再是“反叛”、“缺乏擔當”、 “小屁孩”，他們中的相當一群人正在成為各行各業(yè)的中堅力量，汶川地震、北京奧運會和上海世博會志愿者，也讓“80后”以嶄新形象登上社會大舞臺。
作為最初經(jīng)歷計劃經(jīng)濟和市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)變的一代，作為獨生子女的一代，“80后”有著強烈的自我認同感，認為自己接受的文化與前代人不同，是特別的一代。“北京大學中文系教授張頤武認為，針對“80后”的特定消費現(xiàn)象，更有著文化認同和消費習慣的堅實根基。
經(jīng)歷了走上職場、為人父母，這一群體有了豐富的人生閱歷，正在承受社會轉(zhuǎn)型所賦予的巨大生存壓力，需要一些公共空間予以釋放和抒發(fā)。與此同 時，他們的消費觀念與前輩不同，不那么重視儲蓄，消費意愿和消費能力都比較強，客觀上形成了巨大的市場，推動了這一主題經(jīng)濟的迅速發(fā)展。“張頤武表示。
通過以上分析，大家是不是對主題餐廳有了進一步的了解？其實萬變不離其宗，我們只要抓住一部分黏性很強的客戶，自然可以實現(xiàn)盈利，就算只有一代人過來，又如何？
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